In juni staat er volop sla op het land. Kropsla, rucola en eikenbladsla. Vooral met warm weer is een salade verkoelend én revitaliserend. Als lunch kan het lichter vallen dan een broodmaaltijd en als avondmaaltijd kan het erbij of de hele maaltijd vervangen. Bij een maaltijdsalade is het de kunst deze volledig te laten zijn door een combinatie van: groente, eiwitten, vetten en langzaam opneembare koolhydraten. Hoe je dat doet kan je zien in deze Quinoasalade voor beginners.