Recepten en Tips

April 11, 2020

Paas kwarktaartjes van duindoorn

Duindoorn is één van de inheemse bessen, boordevol vitamine C en bioactieve stoffen. Het versterkt ons immuunsysteem en vitaliteit.

Ingrediënten voor 12 stuks
Bereidingstijd: bereiden 30 min + 2 uur koelen

Voor de bodem:

  • 50 gram boter

  • 80 gram lekkere volkoren biscuitjes

  • 150 gr volle (boeren)kwark

  • 60 ml slagroom, geklopt, gezoet naar smaak

  • 35 ml duindoornelixer of siroop (is gezoet)

  • 1 schijfje citroen, uitgeknepen

  • 1 theelepel agar-agar (of 3  blaadjes gelatine)

Bodem maken:

  1. Boter op zeer zacht vuur smelten, intussen koekjes verkruimelen (met een beker of pureestamper).

  2. Gesmolten boter bij de koekkruimels gieten, en doorroeren.

  3. Papieren vormpjes in de muffinhouders doen,  in elk vormpje ong. 2 theelepels koekkruimels doen en stevig aandrukken tot een bodem. Afdekken en in de koelkast zetten om op te laten stijven.   

 Duindoornkwark maken:

  1. Met agar-agar: duindoornsiroop (of de helft van...

April 11, 2020

Passend bij de Paastijd en de gezondheidscrisis, kan het vertrouwen, moed en energie geven ons te verbinden met het levende en opbouwende van voeding.
Door met aandacht te zaaien, telen, oogsten, koken en proeven.
Als je snel resultaat wilt, zijn kiemen hiervoor geschikt. Bijvoorbeeld kiemzaad van tuinkers of alfalfa. Dit kan op een schaaltje met ongebleekte watten of een laagje aarde. Lege halve eierschalen zijn ook praktisch en erg decoratief op de Paastafel.

March 24, 2020

In deze onzekere tijd wil ik graag wat tips met je delen. Angst steekt nu makkelijk de kop op en wat kan helpen is een gevoel van eigen regie. Er gebeurd veel waar we geen invloed op hebben, maar wat kunnen we wel doen?
Naast sociale restrictie en hygiëne kunnen we extra goed voor onszelf zorgen door het immuunsysteem te versterken. Een sterk immuunsysteem krijg je door:

Voldoende vocht (1500-2000 ml): water (met citroen), mineraalwater, kruidenthee. Beperk koffie tot 2 kopjes per dag.

Geraffineerde suikers en suikerrijke producten beperken en het liefst vermijden.

Neem voldoende vitamine C rijke voeding: citrusfruit, mango, kiwi, aardbeien, rode paprika, kool, spruitjes, broccoli, aardappelen, kiemen.
 

Gebruik gember en kurkuma; bijvoorbeeld door de verse gemberthee met

kurkuma te drinken:
1 dikke schijf gember met een mespunt gedroogde kurkuma in 1 liter water en 5-20 minuten afgedekt laten koken.


Een gezond darmmilieu; de goede darmbacteriën zijn gelijk aan melkzuurbacteriën in voed...

June 3, 2019

In juni staat er volop sla op het land. Kropsla, rucola en eikenbladsla.
Vooral met warm weer is een salade verkoelend én revitaliserend. Als lunch kan het lichter vallen dan een broodmaaltijd en als avondmaaltijd kan het erbij of de hele maaltijd vervangen. Bij een maaltijdsalade is het de kunst deze volledig te laten zijn door een combinatie van: groente, eiwitten, vetten en langzaam opneembare koolhydraten. Hoe je dat doet kan je zien in deze Quinoasalade voor beginners. Voor wie net begint met salades én door de variatielijst ook zeer geschikt voor gevorderden.

RECEPT QUINOA-SALADE

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 60 gram Quinoa

  • 150 ml Water

  • 100 gram Feta

  • 12 stuks Olijven, pitloos

  • 40 gram Eikenbladsla

  • 0,5 stuks Paprika

  • 75 gram Komkommer

  • 1 eetl. Olijfolie

  • ½ eetl. Balsamico azijn

  • 1 eetl. Oregano

  • 1 theel. paprikapoeder

  • 1 snufje Peper

  • 1-2 eetl. Zonnebloempitten

Bereiding

  1. Breng de quinoa in een pan met 150 ml. water aan de k...

January 13, 2019

Kimchi is een gefermenteerd groentegerecht wat zeer toegankelijk is om te maken en eenvoudig rauw gegeten kan worden. Zowel bij de warme maaltijd als op het broodbeleg zal het een heerlijke frisse en extra toon aan het gerecht geven!
De basis voor Kimchi is Chinese kool met wortelgroenten. In Korea is het een haast iconisch gerecht en erg belangrijk voor de culinaire traditie in dat land. Een mislukte kooloogst in 2010 leidde tot een nationale tragedie.
 

Gefermenteerde groenten zijn licht verteerbaar en helpen het andere voedsel wat gegeten wordt beter verteren. De aanwezige melkzuurbacteriën dragen bij aan een gezond milieu in maag en darmstelsel.

RECEPT KIMCHI

Ingrediënten voor circa 500 gram:

- 1 Chinese kool (± 1 kg)

- ± 250 gram Winterpeen / Paksoi

- 100 gram Zeezout (5 eetlepels)

- 1 Ui groot (of 2 kleine)

- 2-7 cm Gemberwortel

- 2-6 verse Rode chilipepers

- ½ bol Knoflook

- 1 eetlepel Oersuiker

Bereiding:

Voorbereiding, 1 dag van te voren:

  1. Snijd de Chinese kool in grove stukken.

  2. Was...

Please reload

 Post

I'm busy working on my blog posts. Watch this space!

Please reload

Please reload

Follow Me
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Gray LinkedIn Icon
  • Grey Instagram Icon

Praktijkadressen

Praktijken Hasebroekstraat

Hasebroekstraat 4
3532 GL Utrecht

Therapeuticum Aquamarijn
Onder de Linden 21-9
6822 KG Arnhem

Tel: 06-18409255

Email: info@kijkopvoeding.nl

  • Facebook - Black Circle
  • Twitter - Black Circle
  • Instagram - Black Circle
  • LinkedIn - Black Circle